Izu Green Matcha

El matcha verde puro de Metz Tea. Té verde de grado de lujo con base de gyokuro, molido en el molino propio de Metropolitan Tea a estándares japoneses, hasta alcanzar una partícula de 10 a 16 micrones. Esa finura es la que entrega el color vibrante, la textura sedosa y la espuma cremosa que reconoces en una buena cafetería.

En taza es suave y envolvente, con un dulzor herbáceo y un final ligeramente astringente, el que deja el gyokuro. Es el matcha base de la línea: limpio, vegetal y con el umami del té verde de calidad. Rinde igual de bien en un matcha latte tibio, en versión fría sobre hielo, en un smoothie o batido a la manera tradicional solo con agua.

Cómo prepararlo

• Hierve el agua y déjala enfriar hasta unos 82 °C (2 a 3 minutos).
• Agrega media cucharadita en el fondo de la taza y suma un poco de agua caliente.
• Bate con chasen o mini batidor hasta formar una pasta lisa, sin grumos.
• Completa con agua caliente, o con leche vaporizada para un latte. Endulza a gusto.

Un consejo: pasa el matcha por un colador fino antes de agregar el agua y te ahorras los grumos.

Ficha del producto

• Formato: tarro de 150 g.
• Ingredientes: té verde.
• Origen: té de Japón y Kenia. Procesado, mezclado y envasado en Canadá.
• Molienda: matcha fino de 10 a 16 micrones, según especificación japonesa.
• Cafeína: media. Antioxidantes: muy altos.
• Conservación: bolsa interior sellada al vacío con nitrógeno y clip metálico para resellar. Guarda en un lugar fresco, seco y oscuro, entre 15 y 30 °C.